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Accesorios para panadería

Accesorios variados para utilizar en panadería y repostería.

   

Amasadora de Espiral

Maquinaria con transmisiones directas que eliminan ruidos y mantenimientos costosos.

Disponible en tres modelos.

Amasadora de Horquilla Cuba Libre

VL300M Esta amasadora es apta para masas medianas/ suaves tipo baguettes y otros tipos de pan franceses tradicionales.

Amasadora de Horquilla Cuba Libre

Máquina de funcionamiento hidráulico. Todas las funciones se realizan utilizando un joystick: prensado, corte y la limpieza de las cuchillas

Boleadora cónica

Es ideal para redondear sobre todos pastas blandas y medianas. El redondeado se obtiene a través de un cono que rodando hace rodar el empaste sobre una guìa a espiral cóncava, permitiendo de esta manera la obtención de trozos con forma esférica.

CABINA DE FERMENTACIÓN DIRECTA PARA BANDEJAS 40X60 O 60X80

Cabina de fermentación montada sobre ruedas con rejilla para bandejas de horno. Estructura de aluminio en paneles isotérmicos y modulares de 40 mm de espesor, tipo sándwich fabricado en poliuretano. Revestimiento de aluminio.

CABINAS DE FERMENTACIÓN DIRECTA PARA CARROS

Modelo: CLA

Cabina para horno rotativo

CÁMARA DE FERMENTACIÓN CONTROLADA PARA CARROS

Los fermentadores retardadores de masa le permiten al panadero organizar mejor su trabajo evitándolo del trabajo nocturno.

Cámara de Prefermentación

Permite automatizar el proceso desde el cortado a dar forma al pan, eliminando el trabajo manual para hacer reposar la masa sobre la mesa antes del estirado. Al ser sumamente compacta necesita menor espacio con respecto a la mesa de reposo. El número de nidos necesarias es calculado en base a la velocidad de producción y al tiempo de reposo deseado (máx. 15 minutos).

Cámara para bandejas de fermentación controlada

Recomendado para la producción pequeña o mediana de masa condimentada

Los gabinetes de fermentación retardadores son ideales para la producción pequeña o mediana de masa típicamente condimentada o productos de pastelería.

Cámaras de Fermentación

Estructura de soporte de aluminio, doble cubierta externa de metal con espacio hueco aislado. Con o sin piso.

El calor y la humedad son proporcionados por un grupo de calefacción especial equipado con ventilador y elementos de calefacción para garantizar una fermentación uniforme de todos los productos.

   

Depositadora de Galletas

Rodillos de la unidad de dosificación tipo: Los rodillos de la unidad dosificadora extruyen y vierten pastas rígidas presionando la masa a través de las boquillas ensambladas en el molde, formando así una amplia variedad de formas diferentes, con una excelente uniformidad de tamaño y peso.