Plantas de elaboración de ricotta

Estas plantas permiten la producción en línea cerrada, libre de vapor en el ambiente, con recuperación de calor, logrando 7un producto de máxima calidad y sin contaminación.

• Sistema de elaboración manual
• Contínuas, con canal coagulador y cintas de drenado.
• Semi contínuo, con tolvas elevadas y sistema intercambiador de temperatura a placas.
• Drenado del suero de ricotta en mesa prensa o en cinta microperforada.
• Mezcladora/homogeneizadora.
• Envasado de ricotta en caliente:
  • En bolsas de polietileno.
  • En potes.
• Enfriamiento en batea con agua fría.