Cámara de Prefermentación

Permite automatizar el proceso desde el cortado a dar forma al pan, eliminando el trabajo manual para hacer reposar la masa sobre la mesa antes del estirado. Al ser sumamente compacta necesita menor espacio con respecto a la mesa de reposo. El número de nidos necesarias es calculado en base a la velocidad de producción y al tiempo de reposo deseado (máx. 15 minutos).

CARACTERíSTICAS

Tiempo de reposo ajustable.

Sensor a la entrada para evitar entradas dobles.

Sistema eléctrico protegido por contador magnetotérmico.

Posición entrada y salida según exigencias del cliente.

Desharinador eléctrico a la entrada.

Ventilador.

Cadena silenciosa y sin engrase.

Nidos en nylon o felpa de fácil desmontaje.

Dotada de ruedas

CARACTERíSTICAS OPCIONALES

Cinta transportador a la salida

Sistema de Calefacción y control humedad

Lámpara germicida ultravioleta